Tapas de friture d’éperlans comme à la guinguette de Joêls et son aïoli maison
11
À grignoter...
Le préfou vendéen (Pain garni au beurre et à l’ail)
10
Le foie gras de canard maison et ses tartines grillées
15
La rillette de sardines maison de MAMAN
12
Les entrées
L’assiette de saumon fumé artisanal tartines grillées et beurre Beillevaire (frotté main au sel sec)
15 €
La rillette de sardines maison de MAMAN
12€
Le petit camembert rôti au miel
12€
Le foie gras maison de canard, petite salade et tartines grillées
15€
Le curé nantais tiède sur tartines grillées
12€
La rillette de sardines maison de MAMAN
12€
Nos fruits de mer
Nos fruits de mer sont servis avec du beurre de chez beillevaire. Suivant les saisons de pêche et par souci de fraîcheur, certains produits peuvent manquer à notre carte.
Les Crevettes roses, mayonnaise maison
12€
Les bulots cuits maison, aïoli (la portion) .
12€
Les huîtres N°3
les 6...12€, les 9...18€, les 12... 24 €
- Côte Atlantique
Le plateau du pêcheur (9 huitres, 6 crevettes roses, 9 bulots)
28
- Loire-Atlantique
Les grandes salades
Toutes nos salades sont servies avec la vinaigrette de maman.
La salade Indochinoise
18€
- Thaï,
- poulet,
- citronelle,
- tomates,
- menthe,
- échalottes croustillantes,
- oignons,
- soja,
- salade,
- épices,
Face à la mer
18€
- salade,
- oignons,
- tomates,
- saumon fumé artisanal,
- crevettes roses,
- rillette de sardines,
- concombre,
- mayonnaise,
La grande végétarienne
16€
- mélange de grains BIO,
- carottes,
- parmesan,
- raisin,
- oeuf,
- concombres,
- champignons,
- tomates,
- oignons,
- salade,
- caviar d’aubergine,
La grosse gourmande
18€
- jambon serrano,
- tranche de saumon fumé artisanal,
- foie gras sur toast,
- concombres,
- champignons,
- tomates,
- oignons,
- salade,
- radis,
Nos tartares côté terre...
Le tartare de boeuf traditionnel
17€
Le tartare de boeuf à la thaï
18€
- menthe,
- citronnelle,
Le tartare de boeuf à la nantaise
18€
- curé nantais,
- Mesclun,
Le tartare de boeuf gourmand
22€
- tartare traditionnel et sa tranche de foie gras,
Le tartare végétarien
17€
- tomates,
- radis,
- dés de concombres,
- caviar d'aubergine,
- huile d'olive,
- Pommes granny smith,
- basilic,
Nos tartares côté mer...
Suivant les saisons de pêche et par souci de fraîcheur, certains produits peuvent manquer à notre carte.
Le tartare de saumon écossais
19€
- tomates,
- citron,
- échalotes,
- Dés de concombres et tomates,
- frites & salade,
Le tartare de thon rouge
19€
- tomates,
- Pommes granny smith,
- citron,
- frites & salade,
Les viandes
La cuisse de canard confite à la graisse d’oie
18€
- Mesclun,
- frites maison,
- ORIGINE FRANCE
Le rougail saucisses de maman, riz et mesclun
18€
- tomates,
- saucisses fumées cuites avec des oignons,
- gingembre,
- curcuma paprika,
- ORIGINE FRANCE
Les brochettes de bœuf du voyage à Nantes
19€
- Mesclun,
- frites maison,
- Sauce barbecue,
- ORIGINE FRANCE
Le pavé de coeur de rumsteak sauce tartare maison (250g)
22€
- Mesclun,
- frites maison,
- ORIGINE FRANCE
Le pavé de coeur de rumsteak (250g) au foie gras
25€
- Mesclun,
- frites maison,
- ORIGINE FRANCE
Les poissons
Suivant les saisons de pêche et par souci de fraîcheur, certains produits peuvent manquer à notre carte.
Le pavé de saumon grillé
22€
- Beure basilic,
- Purée maison,
- écossais
Les petites Coquilles St Jacques gratinées
18€
- frites maison,
- Beurre ail et persil,
Les Sardines de Croix de Vie poêlées
18€
- Mesclun,
- frites maison,
- Au beurre 1/2 sel
Le curry rouge thaï de crevettes aux légumes épicés
- Menthe fraîche,
- Riz,
Le Fish de Cabillaud
18€
- Mesclun,
- frites maison,
- sauce Tartare,
Les fromages
Le fromage du moment
8
- salade,
- 2 fromages,
Le curé nantais tiède sur tartines grillées
12€
- Mesclun,
- graines,
Les desserts maison
La brioche recette vendéenne façon pain perdu
8€
- Glace vanille,
- caramel au beurre salé,
Le café ou thé gourmand de Maman
9€
- Far breton,
- Entremet chocolat,
- Coupe de fruit maison,
La mousse au chocolat et sa crème fouettée
8€
Le far breton aux pruneaux
8€
Le tiramisu breton
8€
- caramel au beurre salé,
- Mascarpone,
- Quatre quart breton,
- calvados,
- crème fouettée,
La panacotta
8€
- caramel au beurre salé,
- crème fouettée,
Le gâteau nantais
8€
Le fondant au chocolat
8€
- Glace vanille,
La coupe de fruits maison
8€
La crème brulée
8€
Les glaces
La poire William ‘s
8€
Le café ou chocolat liégeois
8€
La dame blanche
8€
La coupe 1, 2, 3… boules
2.50€
- Fraise,
- Poire,
- Vanille,